Puré de verduras

Un rico y calentito plato de puré de verduras con puerro, calabaza, guisantes, patatas, cebolletas y zanahorias. ¡Sano, completo y sabroso!

Receta de puré de verduras

Ingredientes para preparar puré de verduras

  • 3 zanahorias
  • 3 patatas cocidas
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • 250 gr. de calabaza
  • 200 gr. de guisantes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar puré de verduras?

  • Dentro de los pasos previos a seguir antes de ponerte a preparar este puré de verduras, está el tener que pelar, lavar y trocear las verduras en trozos no muy grandes.
  • Una vez listas, cogemos una cazuela de acero inoxidable y en ella, echamos las verduras que tenemos troceadas, es decir, las patatas, el puerro, las zanahorias, las cebolletas y la calabaza. A continuación, añadimos a la cazuela los guisantes y cubrimos todo con agua. Sazonamos ligeramente y lo llevamos al fuego.
  • Dejamos que lo que será nuestro puré de verduras cueza durante una media hora aproximadamente a fuego medio. Si durante ese tiempo, vemos que el puré de verduras se queda sin agua, añadiremos un poco más.
  • Pasado este tiempo, retiramos parte del agua de la cocción y pasamos el contenido de la cazuela, lo que será nuestro puré de verduras, a un vaso de batidora o recipiente para batir.
  • Conforme vamos triturando las verduras con la batidora, le vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que nos quede una crema de verduras bien uniforme y compacto.
  • Una vez tengamos ya el puré de verduras batido, si vemos que nos queda demasiado espeso, podemos corregir esa textura añadiendo un poquito del agua de la cocción que hemos retirado al principio y volviendo a batir.
  • Finalmente, rectificamos de sal nuestro puré de verduras y servimos.
  • Foto orientativa: BocaDorada

Comentarios sobre puré de verduras

  • Rico puré con ingredientes de lujo, sano e ideal para toda la familia.

    Comentario de marross el 23-06-2010